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石川澪の麻辣湯レシピ｜春雨の別ゆでと豆乳で作る自分好みの一杯

投稿日：2026-10-01／更新日：2026-10-01

石川澪さんが、最近はまっている麻辣湯を自分好みに作る料理動画です。
きのこを多めに入れ、春雨は別の鍋でゆで、豆乳を終盤に加えるなど、家で何度も作るうちに落ち着いた工夫を話しています。
この記事では、本人が使った具材や大まかな分量、調理中の出来事、実食の感想を表に整理します。
コメント欄の反応は、保存された56件とその時点のいいね数をもとに紹介します。

項目	内容
動画	㊙︎麻辣湯レシピ大公開！！ #151
チャンネル	石川澪
公開日	2025年5月5日
長さ	22分1秒
再生数	約2万回（2026年10月時点）
コメント	56件（保存データ）

石川澪の麻辣湯はきのこ多め、豚バラは2枚で準備

石川澪さんの麻辣湯は、好きなきのこと豚バラを使い、具材の量も自分の好みに合わせる家庭の一杯です。

動画で分かったこと

項目	答え
今回の企画	最近よく作っている麻辣湯の紹介。本人好みに変えてきたため、元の料理からはかなり変わっていると前置きした。
調理の始め方	まず手を洗い、作業中に混乱しないように食材を先に切ることにした。
きのこの量	きのこが好きなので多めに用意する。必要な量を厳密に決めず、入れたい分を選んでいる。
特に気に入っている具材	エリンギは麻辣湯に入れるとおいしいと、下準備の段階から勧めた。
野菜の扱い	普段の家での作り方として、野菜を包丁で切らずに手で分けた。加熱すると縮むことを考えて量を増やし、洗って準備した。
肉の種類と量	豚バラを選び、今回は2枚を切って使った。
レシピの性格	細かい分量をそろえるよりも、その場で量を決める作り方。本人も大まかな進め方になると説明している。

コメント欄では

料理企画が回を重ねて安定してきたと評価する投稿が1件あり、5いいねでした。
調理中の説明の丁寧さに触れ、食べてみたい気持ちを寄せた投稿も1件あり、4いいねを集めていました。

私の感想

私は、好きな具材を中心に献立を考えるところに、家で作る料理の楽しさを感じたんです。
最初からきれいな分量表があるわけではなく、普段の選び方をそのまま話してくれるので、暮らしの中の一杯だと伝わってきます。
とりわけエリンギを早い段階から勧めているのが、何度も食べて気に入った具材らしくていいですよね。
私は、今あるもので何ができるかを考えるのが好きなので、好みを出発点にする姿勢に親しみを覚えました。
分量の自由さと、本人なりのこだわりがどう両立するのか、先の工程が楽しみになる始まりだと思います。

石川澪の麻辣湯は春雨を別ゆでしてとろみを抑え、筒状の麺も加える

春雨をスープと別にゆでるのは、一緒に煮たときの強いとろみを避け、好みの食感に近づけるためです。

動画で分かったこと

項目	答え
使っている春雨	商品名の読み方には迷っていたが、味を気に入り、同じものを買うのは4袋目くらいだと話した。
調理方法の選択	袋を見て8〜10分という時間に触れつつ、水につけるのか迷い、今回はゆでる方法を選んだ。商品共通のゆで時間を説明した場面ではない。
別ゆでにした理由	以前、春雨と他の具材を一緒に煮ると、春雨から何かが溶け出したようにスープが濃くなった。その仕上がりが好みではなかったため、鍋を分けることにした。
手間について	別の鍋を使うと洗い物が増える点は、本人にとって負担になっている。
春雨の本数	1本が大きく、食べ応えがあるという。普段は7本ほど使うが、今回は数えながら6本に決めた。
もう一つの麺	使いかけで持参した筒状の麺を2個ほど追加した。中央に穴があり、本人は春雨の仲間と説明しつつ、餅と春雨の間のような弾力を気に入っている。
筒状の麺の扱い	袋の自然解凍を勧める表示にその場で気づいたが、本人は今回も解凍せずにゆでた。春雨と同じ鍋に入れ、少し水を足して、スープ作りに移った。

でも私はもうめんどくさいから茹でます。
出典：動画 3:43

コメント欄では

春雨類を別の鍋でゆでるやり方に共感する投稿が1件あり、0いいねでした。
食べたいという反応だけでなく、調理の工夫そのものを受け止める声もありました。

私の感想

ここは、手間を減らしたい気持ちがありながら、食感のためにひと手間を残しているのが印象的なんです。
私は持ち物も作業もなるべく少なくしたいほうですが、仕上がりが変わるなら鍋を分ける意味はあると思います。
何度か作って好みではない部分を見つけ、その部分だけ変えていく考え方がいいですよね。
大まかな料理に見えても、食べたときの感触を大事にしていることが、この説明でよく分かりました。
春雨と筒状の麺を一緒に選ぶところにも、好きな食感をしっかり楽しもうとする気持ちを感じます。

石川澪の麻辣湯のだしは牛肉系、きのこは小分け冷凍で時短

麻辣湯の土台には韓国の牛肉だしを使い、普段はきのこをまとめて切って冷凍することで調理の手間を減らしています。

動画で分かったこと

項目	答え
最初に入れる水	水は200ほどを目安に入れた。この段階でも厳密には量っていないと話している。
だしの種類	韓国の牛肉だしを使用した。 1回分ずつ使える形が便利で、味も気に入っている。
だしを入れたあとの注意	以前、放置すると底で固まって焦げたことがあり、混ぜたほうがよいと自分の経験を伝えた。
具材の投入	下準備したきのこなどを順に加える。きのこ以外でも、それぞれが好きな食材を使ってよいと話した。
じゃがいもについて	入れるとおいしいと感じているが、切る手間を避けたくて、本人はあまり使わない。
普段のきのこの準備	まとめて切ったきのこを1回分ずつに分けて冷凍する。あらかじめ準備しておけば、作るときに包丁を使わずに済むと説明した。
冷凍庫の中身	当時の冷凍庫には、きのことアイスが多く入っていると話した。
二つの鍋の進み具合	具材を追加しながら、別鍋の麺のほうが先にできそうなことも気にしていた。

なるべく包丁は使いたくないんで。
出典：動画 7:34

コメント欄では

本人の気軽な説明の中にも、調味料の扱いや作業効率について料理に慣れたところがあると評価する投稿が1件あり、1いいねでした。

私の感想

きのこを使う分だけ冷凍しておく話には、続けるための工夫が詰まっていると思いました。
私は会社員時代に働きすぎた経験があるので、毎回の準備を軽くしたい気持ちがよく分かるんです。
準備の手間をまとめておけば、作りたいときに取りかかりやすくなるという発想がいいですよね。
好きな味を繰り返し楽しむために、自分が面倒に感じる部分を具体的に減らしているのが印象に残りました。
冷凍庫にきのことアイスが多いという話も、本人の好みが伝わる小さな余談として楽しかったです。

石川澪の麻辣湯の味付けはにんにく多め、醤油と蜂蜜も使う

味付けは多めのにんにくを軸に、麻辣系の調味料、醤油、蜂蜜などを目分量で加えて好みに寄せています。

動画で分かったこと

項目	答え
にんにくの選び方	最近はみじん切りの生にんにくを気に入って使っている。普段から量は測らず、多めに入れた。
生姜	にんにくに続けて、少量を加えた。
途中の出来事	ラップをして持ってきた調味料のふたが開かずに戸惑った。その後は開けることができ、調理を再開した。
麻辣系の調味料	気に入っている調味料を紹介し、表示に横浜中華街と書かれていることに触れた。普段の量は小さじ1ほどだろうと見当をつけ、辛いものが好きなら増やしてもよいと話した。
醤油	いつもは回し入れる感覚で使うが、今回は量ってみた。本人の目安では小さじ2ほどだった。
材料を入れる順序	途中で入れ忘れに気づいて足す場面があり、順番は厳密ではないと説明した。普段と同じ香りになっていることも、仕上がりを判断する手掛かりにしていた。
蜂蜜	最近加えてみておいしかったものとして紹介し、今回も量を測らずに加えた。この段階の味付けは、本人の感覚では強く辛いものではないという。
次の工程まで	野菜がしんなりするのを待ち、豆乳はまだ入れずに調理を進めた。

コメント欄では

分量の大まかさを楽しみ、同じ味を再現するには動画を見返したくなるとする投稿が1件あり、1いいねでした。
自由な量の決め方そのものを面白がる投稿も1件あり、こちらは0いいねでした。

私の感想

私は、醤油の量をその場で確かめるところに、いつも作っている料理を人に伝える難しさを感じました。
自分では分かっている感覚でも、説明しようとすると言葉や数字にしにくいことはありますよね。
長くブログを書いている私も、慣れたことほど途中の説明を飛ばしそうになるので、このやり取りには親しみを覚えたんです。
にんにくや蜂蜜の選び方からは、本人がどんな味を好むのかが少しずつ見えてきます。
ふたが開かない場面も含めて、思いどおりに進まない時間まで楽しめる料理企画だと思いました。

石川澪は豆乳を終盤に加え、香辛料で麻辣湯らしい香りを出す

豆乳は泡立ちを気にして終盤に加え、最後はウーシャンフェンの香りで麻辣湯らしさを出しています。

動画で分かったこと

項目	答え
餅トック	入れるとおいしく、すぐにゆで上がる具材として紹介した。完成が近づいてから麺の鍋に加え、5個くらいのつもりが6個になったため、そのまま6個使った。
にんにくの追加	さらに少量を足し、にんにくの風味が強い料理かもしれないと話した。
豆乳を選ぶ場面	用意された豆乳の表示を見比べ、たんぱく質の記載にも触れながら使用するものを選んだ。
水と豆乳の目安	本人が挙げた量は水200に対して豆乳100ほど。水が豆乳のおよそ2倍という配分で、今回も最後は大まかに量を決めた。
豆乳を遅く入れる理由	最初から入れてもよいとは話しているが、煮立つと泡が多くなることを気にして、なるべく終盤に加えるようにしている。
仕上げの香辛料	ウーシャンフェンを3振りほど加えた。本人は、これを入れると麻辣湯らしい香りに近づくと感じている。
麺の状態の確認	ときどき硬いことがあるため、状態を確かめた。このときは10分くらい経っただろうと考えており、正確な経過時間を測った説明ではない。
いったん完成へ	味見をして、完成したとして盛り付けに進もうとした。

豆乳は本当に1番最後に入れます。
出典：動画 12:16

コメント欄では

この工程だけへの具体的な反応は、保存された56件では確認できませんでした。
料理全体の受け止め方としては、具材の多さに惹かれつつ気軽な作り方を楽しむ投稿が1件あり、0いいねでした。

私の感想

豆乳を入れるタイミングまで決めていると知ると、本人流のレシピの輪郭がぐっとはっきりしますよね。
私は、何でも自由という説明の中にも、経験から残った小さな決まりがあるところを面白く感じました。
餅を入れる頃合いや香辛料の仕上げなど、それぞれに本人なりの理由があるんです。
アジア旅行が好きな私には、香りが変わるという話だけでも、その一杯への興味が湧いてきました。
細かな量を覚える以上に、どんな仕上がりを目指しているのかを聞けるのが、この場面の魅力だと思います。

石川澪の麻辣湯は魚団子を入れ忘れ、追加してから盛り付け

完成と思ったところで魚団子などの入れ忘れに気づき、追加してから春雨や餅とともに盛り付けました。

動画で分かったこと

項目	答え
入れ忘れたもの	紹介したかった魚団子などを、盛り付け直前に思い出した。魚の卵が入ったものと説明し、別の具材ではカニや魚にも言及した。
形と中身について	片方の見た目をサーカスのテントにたとえた。途中で色が違うだけで中身は同じかもしれないと考えており、2種類の違いは本人も断定していない。
購入先	本人は中国系のスーパーで買ったと話した。麻辣湯の店でも見かける具材として、トッピングで試すことも勧めていた。
追加したあとのスープ	豆乳を遅く入れたものの、具材を足して加熱を続けたため、結局スープが泡立ってしまった。
盛り付け	スープや具材に、別ゆでした春雨、筒状の麺、餅を合わせた。途中で、思ったより量が多かったかもしれないと感じていた。
具材ごとの扱いやすさ	筒状の麺は滑りやすく、盛り付けに手間取った。一方で餅はすくいやすく、自宅でも同じように格闘していると話して完成を迎えた。

コメント欄では

この入れ忘れに直接触れた投稿は、保存された56件では確認できませんでした。
料理全体への反応では、出来上がりを見て自分も作ってみたいとする投稿が1件あり、量の多さにも触れていました。
その投稿のいいね数は0でした。

私の感想

紹介したい具材を最後に思い出す展開には、私は思わず笑ってしまいました。
それでも気に入っているものをきちんと加えてから完成にするところに、その具材への愛着を感じたんです。
豆乳の泡を避ける工夫が予定どおりにいかなかったことも、そのまま話しているので流れが分かりやすいですよね。
私も人を笑わせるのが好きですが、こういう自然な行き違いには、作った笑いとは違う親しみがあると思います。
盛り付けに手間取る様子まで含めて、日常の料理を一緒に眺めるような楽しさのある場面でした。

石川澪の麻辣湯の実食は好評、辛さより旨味とエリンギが印象的

本人もスタッフも味を好評とし、強すぎない辛さの中にある旨味や、エリンギのおいしさが話題になりました。

動画で分かったこと

項目	答え
本人の試食	出来上がりを確かめるために食べ、おいしいと繰り返し評価した。春雨の味や、もちもちした食感にも反応していた。
スタッフの試食	本人に続いてスタッフも食べ、特に味付けを高く評価した。本人は、にんにくを多めに入れていることを改めて説明した。
エリンギ	試食でもおいしさが話題になり、本人もこの料理で特に良さが出るきのこだと受け止めていた。
辛さと旨味	試食の会話では、極端に辛い味ではなく、辛さ以外の旨味がしっかり感じられるという評価だった。
塩分への言及	本人は、塩分でむくむと自分の体感を話していた。動画内では塩分量の数値は示されていない。
野菜と具材の自由さ	野菜を多く入れられることにも触れた。味の土台が決まれば、好みの具材をいろいろ加えられる作り方が好きだと説明した。
視聴者への呼びかけ	料理の手間を省きたい人にも試してほしいと勧め、元の麻辣湯とは別のものかもしれないと改めて話した。最後にチャンネル登録、高評価、コメントをお願いした。

ちょうどいい辛さじゃないですか。
出典：動画 20:49

コメント欄では

辛いスープときのこの相性に共感する投稿が1件あり、0いいねでした。
エリンギについての本人の表現を楽しみ、作ってみたいとする投稿も1件あり、0いいねでした。
手料理を食べてみたいという投稿の一つには、4いいねがついていました。

私の感想

下準備で話していたエリンギの魅力が、最後の試食でも話題になる流れがよかったです。
私は、料理を作った人が勧める具材に、食べた人も反応する瞬間を見ると嬉しくなるんです。
辛さの強さだけでなく旨味が伝わってきたことで、本人好みという最初の説明にも納得できました。
春雨の食感やにんにくの風味など、途中で気にしていたことが実食の話につながるので、最後まで見どころがありますよね。
大まかな分量でも本人が好きな味の方向ははっきりしているのだと、改めて感じる締めくくりでした。

まとめ：石川澪の麻辣湯レシピは好みの具材と食感が主役

石川澪さんの麻辣湯レシピは、好きな具材を選びながら、春雨の食感と豆乳を入れる順番に工夫を重ねた本人流の料理でした。

動画で分かったこと

項目	答え
具材の中心	きのこを多めに選び、豚バラ、春雨、筒状の麺、餅、魚団子などを組み合わせた。
食感への工夫	春雨は別ゆでにし、本人が好まない強いとろみを避けた。
作りやすさへの工夫	普段はきのこを小分けにして冷凍し、調理のたびに包丁を出す手間を減らしている。
味と香り	牛肉だしに、にんにく、麻辣系の調味料、醤油、蜂蜜などを加えた。豆乳は終盤に入れ、ウーシャンフェンで香りを加えた。
分量の受け止め方	数値は今回の本人の目安で、細部まで統一した定量レシピではない。好みを確かめながら繰り返し作っている料理として紹介された。
実食の結果	本人とスタッフに好評で、旨味、ほどよい辛さ、エリンギや春雨のおいしさが話題になった。

コメント欄では

自宅での再現や調理への意欲を明確に書いた投稿は、保存された56件のうち8件で、いずれも0いいねでした。
また、エプロン姿と髪型を一緒に好意的に受け止める投稿が1件あり、5いいねでした。
料理を試したい気持ちと、料理中の本人を楽しむ気持ちの両方が見られます。

私の感想

私にとって、この動画でいちばん面白かったのは、自由な作り方の中に本人なりの理由がいくつも見つかることでした。
具材の量は大まかでも、春雨の食感や好みの香りは大切にしているんですよね。
何度も作り、気になったところを少しずつ変えてきた話には、コツコツ続ける楽しさも感じます。
説明に迷ったり入れ忘れたりする場面も含めて、完成した料理だけでは伝わらない人柄が表れた企画だと思いました。
上の動画では、分量を考える間や試食の反応も含めて、本人流の麻辣湯作りを楽しめると思います。

記事内の引用は、すべて上記の動画（石川澪）からです。

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